1、将糖煮成糖漿,煮的過程中要不斷攪拌,防止将糖燒糊。
2、在煮糖漿的同時,另一個人需将一部分的糯米粉揉成粉團後下鍋煮熟。
3、将煮好的糯米團取出來放在米粉中(已将糯米粉和粘米粉混合在一起)。
4、将煮好的糖漿拿來和面。
5、接下來就是和面了,和平時做饅頭一樣和面。
6、前期準備工作中就要将菠蘿蜜的葉子清洗幹淨,待面和好時就可以制作了,根據葉子的大小來決定面團的大小,兩張葉子制作一個糍粑。
7、這時的糍粑還是生的,不能直接食用,所以要上鍋蒸。
8、大概蒸一個小時糍粑就熟了,熟了的糍粑需取出來涼開,避免糍粑粘在一起。剛出鍋的糍粑可以直接食用。