1、保葉。香蕉樹葉巨大，葉片長圓形，長寬普遍可達200厘米*80厘米，葉翼張開，兩側對稱，芭蕉扇”名字由此而來。葉面中間為深綠色，邊緣略帶紅色。比較柔軟、輕薄和有一定脆度，經常随風搖擺，甚至撕裂，斷開。如此巨大的葉面保證了它需要的大量光照，同時也是它容易受傷，受病蟲害的部位。
2、保根。香蕉樹的根部會有一個地瓜大小的球莖，俗稱地瓜根”。屬于淺根系，無主根，全部是細小根系，蔓延開來後根毛吸收土壤養分。根據他根系的特點，适合的土壤環境一定是疏松的，通氣性好的。最忌土壤闆結，所以根系的保護也是管理的重點，旱季早、晚淋水，除草應特别細心，防止根系受損，最好用手拔草，覆蓋些幹草。
3、保果。香蕉産量很大，一般都是長年有收獲。然而産量和品質還是差别很大，有點樹長得很高大，産量卻很少，這就跟管理技術有關。其中就是結果前期的頂芽應該剪除，否則營養隻供長高而不顧産果。結果中期，細少的枝即使有産果，也應該适當剪除，防止産果過密，導緻全部都不大，而且營養不足導緻果形很醜。
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