八公山區美食有淮南牛肉湯、八公山豆腐、大救駕、淮南豆腐幹、肥王魚、糍糕、上窯馓子等。
1、淮南牛肉湯：是安徽菜沿淮片的代表之一，牛肉湯具有鮮醇、清爽、濃香的特色，有鹹湯、甜湯之分。
2、八公山豆腐：又名四季豆腐，豆腐晶瑩剔透、白似玉闆、嫩若凝脂、質地細膩、清爽滑利，無黃漿水味，托也不碎，成菜色澤金黃、外脆裡嫩、滋味鮮美。
3、大救駕：制作主要材料有豬闆油、金橘餅、核桃仁、青梅等，經過特殊的工藝加工而成，其色澤乳白滋潤、酥脆可口、重油而不膩，且含多種果香味，深受群衆喜愛。
4、淮南豆腐幹：是豆腐的再加工制品，鹹香爽口、硬中帶韌，久放不壞，在制作過程中會添加食鹽、茴香、花椒、大料、幹姜等調料，既香又鮮，十分美味。
5、肥王魚：其外形奇特，體呈扁圓，形如紡錘，黃亮、肥壯、光滑、無鱗，肉質細嫩，曆來被當作魚中上品，居淮河魚類之冠。食其肉如豆腐一樣細嫩，飲其湯如香菇雞湯一樣鮮美，聞其味如雅舍幽蘭一樣清香。
6、糍糕：用糯米制成，吃的時候在油鍋裡炸成金黃色即可，成品外酥裡嫩、美味可口。
7、上窯馓子：也稱油面條，是地方的着名特色小吃，成品有乳白色、淡黃色、金黃色，具有軟、脆、焦、酥、香、鮮、鹹、微甜等特點。
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