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開背蝦怎麼開背漂亮

更新时间：2024-09-29 02:17:02

　　1、先用剪刀減去蝦須和蝦尾。

　　2、然後用剪刀對準蝦頭和蝦身的交界處，将這個地方剪斷大約叁分之二，留着叁分之一連接頭身，注意千萬不要煎斷了。

　　3、從剪掉蝦尾的開口處，用剪刀沿着蝦背的背嵴線剪開。注意：不但要剪開蝦殼，還要剪開叁分之二厚度的蝦肉，留下叁分之一來連接保持蝦肉不會散開即可。

　　4、一直剪到蝦頭和蝦身的斷開的開口處就可以了(也就是步驟2的位置)

　　5、然後将剪開的蝦身部分左右分開、攤開，(如果攤不開，說明蝦肉沒煎到位，可以用刀在稍切一下)，留3分之一蝦肉不散開。

　　6、攤開後用牙簽将沙腸去掉。然後把蝦用流動的水沖洗幹淨。

　　7、在用剪刀橫向将蝦身剪成四段斷筋。斷筋後再去蒸或者烤，蝦肉就不會卷曲了。這樣給蝦開背就算完成了。

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