1、将排骨洗淨剁成三厘米長段,用開水瀝一下,撈出放盆内,加入鹽,醬油腌入味。
2、砂鍋注油燒至六成熟,下排骨炸至淡黃色撈出;油溫加之八成,在下鍋炸至金黃色撈出。
3、砂鍋留少許油燒熱,下入蔥花,姜末爆香,加入适量清水,醬油,醋,白糖,料酒,倒入排骨,燒開後用慢火煨之湯汁濃,排骨熟,淋上熟油,出鍋即可。
1、将排骨洗淨剁成三厘米長段,用開水瀝一下,撈出放盆内,加入鹽,醬油腌入味。
2、砂鍋注油燒至六成熟,下排骨炸至淡黃色撈出;油溫加之八成,在下鍋炸至金黃色撈出。
3、砂鍋留少許油燒熱,下入蔥花,姜末爆香,加入适量清水,醬油,醋,白糖,料酒,倒入排骨,燒開後用慢火煨之湯汁濃,排骨熟,淋上熟油,出鍋即可。