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水蛋怎麼蒸

更新时间：2024-10-18 19:45:44

　　1、雞蛋打入碗中備用，放入和雞蛋等量的涼開水。

　　2、放入少許鹽調味，放入少許料酒，可起到去腥的作用。

　　3、用筷子把雞蛋液打散，直到蛋清和蛋黃均勻的混合在一起，不要有大塊的凝結，猛攪或長時間攪動蛋液會使蛋液起泡。

　　4、用漏網過濾掉氣泡，保證液體表面光滑平整，這樣蒸出來的雞蛋羹，才會光滑細嫩。

　　5、将碗放在蒸鍋裡蓋上蓋子（用碗蒸的可蓋上保鮮膜），放入蒸鍋中，大火加熱，當蒸鍋中的水沸騰後，轉為小火，蒸約８—１０分鐘即可。

　　6、出鍋後可放入幾滴香油和醋調味，即可食用。

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