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家常湯的做法大全
家常湯的做法大全
更新时间:2024-12-25 10:42:52

  1、清炖白蘿蔔湯。主料:白蘿蔔1根,蔥10克。輔料:生抽1湯匙,鹽少許;白蘿蔔洗淨去皮,切厚片(約1.5cm)待用;鍋内放油,微熱後倒入蘿蔔略微翻炒;倒入适量清水大火煮開;加入生抽和鹽,轉小火慢炖;炖至蘿蔔熟透,呈半透明晶瑩狀,即可完成。

  2、紫菜蛋花湯。主料:紫菜、雞蛋、蝦米。輔料:精鹽、味精、蔥花、香油、食鹽。将紫菜洗淨撕碎放入碗中,加入三分之二的蝦米;在鍋中放入适量的水燒開,然後淋入拌勻的雞蛋液;等雞蛋花浮起時,加鹽、味精然後将湯倒入紫菜碗中、淋3滴香油,最後撒上蔥花即可。

  3、海帶豆腐湯。材料:豆腐1塊,甜椒1個,海帶50克,淡色醬油10克,姜2片,蔥2根,肉清湯、料酒、白糖各适量。豆腐切小塊;甜椒洗淨、切片;姜洗淨,切絲;蔥洗淨、切末;海帶洗淨切條;把淡色醬油,冷水1/2杯放入碗中調均勻,過濾備用;鍋中倒入肉清湯3杯煮開,放入豆腐、甜椒及海帶,加入料酒1大匙和姜絲煮滾,再加入第二步驟中調好的料煮開,熄火拌勻,最後放入1小匙白糖,再煮開,撒上蔥花,即可盛入大湯碗中端上桌。

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