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怎麼做雞蛋餡餅

更新时间：2024-12-25 11:13:19

　　1、鹽放入面粉中，将150ML開水倒入面粉中，用筷子攪拌。

　　2、然後加入涼水約70ML，涼水不要一下子全部加入，先加一部分，根據面團的軟硬再增減。

　　3、将面充分揉勻成光滑的面團，即燙面面團。放在容器内蓋上蓋子饧一會。

　　4、韭菜洗淨，充分晾幹水分，切碎段。

　　5、雞蛋打散，炒熟，用鏟子将大切雞蛋剁成細碎的小塊。

　　6、韭菜碎、雞蛋碎倒在一起拌勻，放少許香油，等包的時候再加鹽拌勻，以防餡出水。

　　7、饧好的面團，分劑子，擀成面皮，包入餡料，包成包子形，把收口處的小面疙瘩揪下來，再輕輕壓扁。

　　8、餅铛内倒少許油，放入餡餅，慢慢烙熟即可。

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