自制老式臭豆腐最簡單做法-tft每日頭條

臭豆腐是長沙的一道名小吃，天南海北的朋友們，來到長沙，臭豆腐是必須品嘗的。

雖然都是豆腐，但長沙的臭豆腐和雲南的石鍋豆腐、以及各種其他豆制品不同的是，臭豆腐的口感是脆的！具體點說，外部焦脆，内裡柔軟，再配上香辣入味的湯汁，一口下去，豐富的口感讓人忍不住一口一個停不下來！

自制老式臭豆腐最簡單做法（家庭自制臭豆腐）1

臭豆腐好吃，但因為是油炸的，很多人都是淺嘗即止，不敢放肆盡情吃，最近美美減肥，可沒少在家研究各種低熱量的美食呢！吃貨的潛力是無限的，沒想到還真能折騰出這款不用油炸的臭豆腐！

第一次嘗試便得到了家裡人的一緻好評，尤其是酷愛臭豆腐的兒子，一口氣就吃了十來個！這幾天天天晚上纏着我給他做臭豆腐當宵夜，哈哈，真的好開心，這麼健康的宵夜，不用油炸不腌制，皮焦多汁，比買的健康！

自制老式臭豆腐最簡單做法（家庭自制臭豆腐）2

美美做的這個臭豆腐，不用油炸不用腌制，真的是一道超健康的小吃了，并且做法簡單，想吃了随時都可以做，十來分鐘便能出鍋，剛出鍋的臭豆腐，外表是焦焦脆脆的，味道一級棒呢！

喜歡的朋友不妨收藏試試呗，幾塊錢就能搞定的長沙名小吃，足不出戶咱們也可以吃到喲！

自制老式臭豆腐最簡單做法（家庭自制臭豆腐）3

【無油炸，不腌制的長沙名小吃——臭豆腐】

主料老豆腐一塊腐乳一塊腐乳汁兩勺

輔料蒜末适量蔥花适量辣椒粉一勺蒜蓉辣醬一勺油适量

做法：

自制老式臭豆腐最簡單做法（家庭自制臭豆腐）4

将老豆腐切成稍微厚一點的片，擺入空氣炸籃裡，中間稍微隔開點，防止粘連在一起。

自制老式臭豆腐最簡單做法（家庭自制臭豆腐）5

将每一片豆腐上都刷上薄薄的油。（豆腐上面刷油，炸出來後外部更焦脆）

自制老式臭豆腐最簡單做法（家庭自制臭豆腐）6

将炸籃推進炸鍋中，先用220度炸8分鐘。

自制老式臭豆腐最簡單做法（家庭自制臭豆腐）7

拉出來，翻個面，可以再刷一層油，再炸8分鐘。

自制老式臭豆腐最簡單做法（家庭自制臭豆腐）8

這邊咱們來調個料汁，一勺蒜末倒入碗中，加入一勺辣椒粉和一勺蒜蓉辣醬，淋入少許油。

自制老式臭豆腐最簡單做法（家庭自制臭豆腐）9

放入一塊腐乳，再淋入兩勺腐乳汁，我用的是家裡做的黴豆腐，味道更濃郁。

自制老式臭豆腐最簡單做法（家庭自制臭豆腐）10

加入兩勺白開水，将所有的食材調勻，淋汁就做好了。

自制老式臭豆腐最簡單做法（家庭自制臭豆腐）11

炸得外焦裡嫩的豆腐塊擺盤，将調好的汁淋在豆腐上就可以上桌啦！趁熱吃一個，焦焦嫩嫩的，别提多好吃了！小心燙哦！

自制老式臭豆腐最簡單做法（家庭自制臭豆腐）12

小貼士：

豆腐擺入炸鍋中，中間一定要留出空隙，炸好後的豆腐體積會微微變大，挨得太近了容易粘連在一起

豆腐表面要稍微刷點油，這樣炸出來口感會更焦脆。

豆腐不要炸得太焦了，這個時間和溫度，是我最喜歡的，炸好的豆腐外皮薄薄的一層是焦脆的，輕輕咬下去，嘎吱的聲音特别治愈！待你咬下去後，裡面豐富的湯汁迸發而出，跟外面濃香的料汁混合在一起，瞬間充滿整個口腔，哇哦，這個味道，真是絕了！