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胡椒粉和黑胡椒粉區别

胡椒粉和黑胡椒粉區别

更新时间：2024-11-11 05:10:57

　　1、性質不同：胡椒粉是熱帶植物胡椒樹的果實碾壓而成。黑胡椒是果實長大但是尚未成熟的階段，色澤剛剛發紅的時候采收下來，連同外皮一起曬3-4天，最後成為黑褐色的果實。

　　2、外觀特點不同：胡椒粉有白胡椒粉和黑胡椒粉兩種。黑胡椒在熟透時會呈現黑紅色，并包含一粒種子；果實在曬幹後會成為直徑5毫米的胡椒子核果。

　　3、味道不同：胡椒粉含有的特殊成分使胡椒具有特有的芳香味道，還有苦辣味，成為百姓歡迎的具有辣味的調味品。黑胡椒烹饪的時間不能太長，因為黑胡椒中含有揮發油，受熱時間長就會導緻它的香辣味消失。黑胡椒最适合的美食烹饪是炖肉的時候，在起鍋前不久來調味，或者是做鐵闆類的美食，黑胡椒都能起到畫龍點睛的絕妙。

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