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老壇泡菜水的做法

更新时间：2024-10-13 01:23:05

　　主料：應季蔬菜。輔料：涼開水、鹽、姜片、花椒、酒、冰糖。工具：泡菜壇。

　　制作：

　　1、清水燒開後放涼；

　　2、将水和食鹽混合，待鹽完全溶解，比例為1000克水加100克鹽；

　　3、加入姜片、酒、冰糖、花椒攪拌均勻；

　　4、将鹽水倒人泡菜壇中，淹到壇子的五分之三為宜；

　　5、将洗淨晾幹的蔬菜放進壇中；

　　6、蓋上蓋子後，在壇口周圍水槽中倒上适量清水。水槽要保持清潔，并經常換水注滿；

　　7、放通風及陰涼處即可。

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