一道5月天就熱，我家閨女開始喜歡吃一些蒸的東西了，除了飯菜外，這個甜點零食就是她的最愛！最近我她開始迷上了我做的：西米紫薯卷！這是一道甜品美食，也可以拿來當早餐，當零食或者下午茶都是非常不錯的選擇，“它”兩手一卷比包子還香！閨女隔三差五點名要吃，香甜軟糯！說到紫薯啊，烤着吃很香，但蒸的做法也很營養而且還不上火，挑選紫薯也是個技術活，挑的好自然就很香甜，具體的方法小編寫在下面啦！您家孩子愛吃紫薯嗎？如果愛吃，千萬别錯過這道美食，一起來看看詳細做法吧！
西米紫薯卷
By 傑米
配料：
西米粉 200克、紫薯 300克、白糖 适量
烹饪步驟：
1.紫薯去皮洗淨切片上鍋蒸10分
2.紫薯蒸好後趁熱加入适量的白糖用勺子壓成紫薯泥（白糖按自己個人的口味加入，紫薯本身就甜的，看着加）
3.西米粉加入溫開水揉成團，我的西米粉是網上買的現成的，也可把西米放入料理機中打成粉，不過這個特别不好弄，麻煩，所以為了省事，買現成的好
4.西米粉揉成團後，蓋上保鮮膜放一邊
5.紫薯泥按自己個人喜歡的大小揉成條
6.取一部分的西米粉團杆成2厘米的薄片，也可以在厚些，吃起來更Q彈
7.把紫薯條放在西米片上，從一頭慢慢卷起
8.卷好後切短，長短可以自己按喜好
9.上鍋蒸12分鐘，在關火焖5分鐘就可以出鍋了
烹饪小貼士：
1、紫薯怎麼挑選？
2、看顔色。紫薯含有豐富的花青素，外皮和薯肉都是紫色或深紫色，挑選紫薯的時候要選擇外皮無破損及顔色正常的，不要選擇太過灰暗或鮮豔的。
3、看形狀。野生紫薯的形狀有圓形和棒狀，購買紫薯的時候要選擇大小均勻，形狀為棒狀的，長條形的紫薯口感更佳。
4、聞氣味。紫紫薯是含有豐富澱粉的塊莖，沒有明顯的氣味，帶有泥土的可能有泥土清香，挑選紫薯的時候可以聞下氣味，若有黴味則不宜購買。
5、看發芽。存放太久的紫薯，可能會發芽，發芽的紫薯雖沒有毒性可以食用，但發芽後極易黴變，黴變的紫薯會産生毒素，不能繼續吃，而且發芽的紫薯口感較差，因此挑選紫薯的時候要判斷是否發芽。
大家喜歡吃紫薯嗎？
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