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韓國酸蘿蔔怎麼腌制

更新时间：2024-10-11 19:15:10

　　材料：白蘿蔔2隻、白醋150毫升、白糖50克、鹽10克。

　　做法：

　　1、白蘿蔔洗淨去皮，斬掉頭尾，留中段。

　　2、切成1、5厘米見方小塊，切記不能切的太小，不然會不脆，如果覺得切成小塊比較麻煩也可以切條，但是也不可以切的太細，要像食指那麼粗，切好之後撒上鹽，攪拌均勻，靜置40分鐘。

　　3、倒掉鹽腌出來的水，并用純淨水過洗一遍蘿蔔丁，找一個幹淨且密閉的容器，放在消毒鍋裡消毒烘幹備用，把蘿蔔丁均勻在容器中碼放一層，撒上15克白糖，倒入50毫升白醋。

　　4、再碼上一層蘿蔔丁，加入同樣的白糖和醋。注意，白醋不需要完全沒過蘿蔔，大概達到四分之三就可以，蓋上蓋子，上下左右搖晃，搖晃時候要小幅度，多次進行，才能使白糖和醋均勻混合。放入冰箱，一到兩天即可食用。

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