1、生麥芽的功效主要包括：降低血脂和膽固醇；保護視力；保護心髒，預防心髒疾病；促進消化，清便潤腸，排出毒素；有益于緩解孕婦乳汁堆積的情況，适用于想斷奶、乳房脹痛的婦女。
2、生麥芽的營養價值較高，富有多種功效，例如：有助于緩解肝氣郁結或脾虛食少的症狀，疏肝解氣，增加食欲；化食消積，提高胃腸道的消化功能；預防心血管方面的疾病，如高血脂、高血糖等；抵抗病菌，增強免疫力。
3、炒麥芽水特别适合脾胃虛弱的人喝，因為在于食物的消化方面，會存在着難以消食的現象，而且還能夠補充身體内營養成分，麥芽水能夠幫助緩解肝氣郁結，胸悶，脾胃不适，等多種問題，而且還能夠幫助消食開胃，催奶。
4、尤其是哺乳期的婦女，存在着脹奶的現象，由于炒麥芽可以抑制催乳素釋入，可以吃點麥芽水治療回奶。麥芽水能夠助脾胃，補充身體内的水分，最好是搭配着白術，陳皮，等一起食用，療效最佳。
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