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烤牛肉外焦裡嫩技巧

更新时间：2025-01-20 01:10:05

　　1、準備600克牛肉，最好選牛上腦或者牛裡脊，牛肉逆着紋路切成2毫米厚片，也可以叫牛肉攤主幫忙切。

　　2、把牛肉裝進盆中，一個洋蔥切條、一棵水芹切條、一根香菜段、3片姜絲，用吃飯的勺子，加生抽1勺、老抽1勺、醋半勺，糖半勺，蚝油一勺，料酒一勺，澱粉一勺，适量的鹽、芝麻、孜然、下手抓拌均勻。（少量醋可以嫩肉）

　　3、攪拌均勻後，加入食用油，封油！再蓋上一層保鮮膜，腌制2小時左右。

　　4、等時間到了，就可以拿出來烤了，根據切的形狀，一般片狀适合用烤盤，烤的時間和牛肉的薄厚有關系，烤箱預熱210度，放入烤制13分鐘。

　　5、烤盤上鋪上錫紙，把牛肉平鋪好，撒少許洋蔥，撒點孜然粒和黑胡椒。

　　6、喜歡辣可以撒點辣椒粉，微微焦的味道特别好吃，串不串串，不刻意，家人非常喜歡，不軟不硬。

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