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羊肉鍋的味碟怎麼做

更新时间：2025-01-20 00:57:52

　　1、食材：紅油海椒25克、花椒油2克、香油3克、豆豉茸5克、酥豆黃15克、大頭菜粒20克、熟芝麻5克、蔥花5克、鹽适量。

　　2、每個味碟裡調入紅油海椒25克、花椒油适量、香油3克、豆豉茸5克、蒜泥3克、酥黃豆15克。

　　3、大頭菜粒20克、熟芝麻5克、蔥花5克及适量的精鹽，上桌後，再調入葷豆花鍋中的湯汁。

　　4、用菜油開鍋燒至六成熟，放入豆瓣(剁碎)，炒出香味，加豆豉(剁茸)、鹽炒幾下，盛入碗内冷卻後。

　　5、放入花椒粉、芝麻醬、蒜泥、麻油、辣椒油、味精調成味汁，用小碟盛起，撒上蔥花就好了。

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