1、老雞肉用猛火炖煮，肉質較硬不可口，如果能先用涼水加少量食醋泡上2個小時左右，再進行料理，肉質就會變得鮮嫩了。
2、另外老雞肉最适合配合啤酒進行料理，啤酒不但可以讓老雞肉更加鮮嫩，而且成品味道純正，鮮嫩可口。
3、雞胸肉想嫩，不能燒時間長。把凍雞胸肉解凍後，瀝幹水分，最好用毛巾吸一下最好。然後把雞肉切成塊，加點鹽，加1個蛋清，攪拌感覺雞肉沾手、有光澤了，加1勺澱粉，腌制片刻。做鍋油，溫熱即可。然後把雞胸肉滑炒至熟，油溫不能太熱，否則就是炸了，如果炸的話，雞肉就會很幹、很硬。
雞肉泡什麼嫩
更新时间：2024-09-28 22:11:29
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