1、将綠豆雜質篩淨，淘洗幹淨，放入盆内用涼水（冬天用溫水，水量要比綠豆高出2倍）泡十幾小時。待豆皮用手一撚就掉時撈出，加水磨成稀糊（磨得越細越好），每千克綠豆約出稀糊2.65千克。然後，在稀糊内加入1.5千克的漿水（即前以次制作豆汁、澱粉時撇出的清水）并逐次加入不少于12千克的涼水過濾，約可濾出粉漿17千克、豆渣2千克，
2、把粉漿倒入大缸内，經過一夜沉澱。白色的澱粉就沉澱到缸底，上面是一次層灰褐色的黑粉，再上一層即是顔色灰綠、質地較濃的生豆汁，最上層是浮沫和漿水。撇去浮沫和漿水，把生豆汁舀出（可得生豆汁8千克左右，另有澱粉約500克和黑粉少量），再煮之前還需在沉澱一次，夏季沉澱六小時。冬季沉澱一夜。沉澱好後，撇去上面的漿水。
3、鍋内放入少許涼水，用旺火燒沸後倒入生豆汁，待豆汁逐漲并将溢出鍋外時，立即改用微火保溫（此時不能用旺火，否則會逐成麻豆腐），随吃随盛，并佐以辣鹹菜同食。
zpostcode 
Recruit 
weather 
mreligion 
Yellowpages 
sport 
constellation 
shopping 
name 
game 
directory 
literature 
Word 
tour 
furnish 
Lottery 
tftnews 
lyrics 
News 
digital 
car 
dir 
Edu 
Finance 
