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鮮肉生煎包的做法

更新时间：2025-04-19 15:45:29

　　1、主料：中筋面粉250克、水140克、糖7克、鹽1克、酵母3克、泡打粉2克、梅花肉糜适量。

　　2、輔料：鹽适量、生抽适量、糖适量、胡椒粉适量、水（肉皮凍）适量。

　　3、中筋粉加入水、糖、鹽、酵母、泡打粉、揉均勻至表面光滑，使其半發酵；

　　4、将半發酵好的面團搓成細圓長條，切成每隻17g劑子；

　　5、劑子按扁，擀成圓形；

　　6、擀成圓形中間包入肉餡，收口捏攏放入鍋中（鍋中倒入少許油）大火煎2分鐘，加水（包子的三分之一）蓋上鍋蓋；

　　7、8分鐘水幹後打開鍋蓋灑入白芝麻香蔥再焖2分鐘（不停地轉動平底鍋）關火即可。

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