上腦牛肉是哪個部位-tft每日頭條

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更新时间：2025-01-31 04:30:26

　　1、上腦牛肉，又稱牛上腦，指的是牛的後頸部，脊骨兩側的肉，俗稱“脖子肉”。

　　2、上腦牛肉的特點是：肥瘦交錯比例比較均勻，肉質細嫩多汁。品質好的上腦牛肉有好看的大理石花紋，口感綿軟，入口即化，脂肪低，蛋白質含量高。适合涮火鍋、煎炸和燒烤。

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