水煮香辣蝦的做法推薦?主料：基圍蝦400克、尖紅椒100克調料：植物油1000克（實耗40克），精鹽4克，味精4克，料酒10克，辣椒醬5克，蒜子25克，香蔥、姜各15克，桂皮、八角、香葉各4克，整幹椒20克，胡椒偻2克，香油3克，鮮湯100克，我來為大家科普一下關于水煮香辣蝦的做法推薦?以下内容希望對你有幫助!
水煮香辣蝦的做法推薦
主料：基圍蝦400克、尖紅椒100克。調料：植物油1000克（實耗40克），精鹽4克，味精4克，料酒10克，辣椒醬5克，蒜子25克，香蔥、姜各15克，桂皮、八角、香葉各4克，整幹椒20克，胡椒偻2克，香油3克，鮮湯100克。
将基圍蝦去頭，從背部剖開，加精鹽、香蔥、姜（10）克，料酒腌漬入味。
尖紅椒去蒂、切段，餘下的姜切片，蒜子去蒂，整幹椒切段。
鍋内放30克植物油，加入八角、桂皮、香葉，小火熬出香味，制成香料油待用。
淨鍋置旺火上，放入植物油，燒至六成熱時，倒入腌漬好的基圍蝦，炸至表皮酥脆，倒入漏勺瀝幹油。
鍋内放香料油，下蒜子、幹椒段、姜片炒香，再放入基圍蝦、尖紅椒段，倒入鮮湯，加精鹽、味精、辣椒醬、蚝油稍悶，旺火收濃湯汁，撒胡椒粉、淋香油即可。
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