1、一般蒸鍋燒開後，3兩以下的梭子蟹要繼續蒸10分鐘左右，3～4兩重的繼續蒸12分鐘左右，4兩以上的繼續蒸15分鐘左右。通常是體重每增加1兩，蒸的時間就增加2分鐘左右。
2、清蒸梭子蟹時，需準備的食材有梭子蟹、醬油、醋。先将梭子蟹用水沖洗幹淨，用小刷子仔細刷淨蟹殼外部。
3、然後蒸鍋中放入适量清水，把洗好的梭子蟹肚子朝上放在隔水架上，蒸10分鐘左右關火，焖2分鐘後開鍋裝盤。應個人口味在小碗中倒入适量醬油、醋，蟹肉沾食即可。蒸熟的梭子蟹如果吃不完，建議将梭子蟹放涼後用保鮮袋裝好，紮緊袋口，放入冷凍室，這樣可以保鮮1個月左右。
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