1、紅棗180克,水650克,棗泥水720克,片糖124克,糯米粉8克,粘米粉24克,木薯澱粉200克。
2、紅棗去核,與650克的水煮沸轉小火煮15分鐘。
3、用攪拌機攪拌成糊狀,方便過篩。
4、過篩。
5、棗泥過篩過加入水,使棗泥水的總重量達到720克。
6、趁熱将一好的棗泥糖水加入糯米粉,粘米粉,木薯澱粉攪拌均勻!
7、模具抹油~倒入83克面糊,放入鍋中大火蒸3分鐘,然後再依次倒入面糊,蒸熟一層再蒸下一層直至面糊全部倒完,再蒸15分鐘将面糊完全蒸透!
8、紅棗糕蒸好後,放涼切塊即可食用。