山西家常菜有：
一.螞蟻上樹 ；
做法：
1、将豬肉切粒。粉絲用熱水泡好。蔥、姜切末；
2、炒鍋中放油40克，燒至四成熱，放入肉粒炒半熟，放蔥、姜，再煸炒一會，加入醬油、鹽、味精、料酒、适量水、粉絲，燒開之後勾芡，淋少許明油，翻勺即可裝盤；
二.炒蝦仁雞蛋；
做法：
1、蝦仁片切薄片，收入碗内，打入雞蛋，加鹽、紹酒、味素、蔥末調拌均勻；
2、炒勺放一兩半油，燒熱後把調好的蛋汁倒入勺内，用勺不斷推炒。至雞蛋成片狀，蝦片熟透即可；
三.糖醋木耳；
做法：
1、泡發木耳，荸荠去皮切片。大勺放香油燒熱；
2、把木耳、荸荠一起下鍋煸炒，加調料燒沸後用濕澱粉勾芡，出勺裝盤；
四.醋熘土豆絲；
做法：
1、土豆和尖椒切絲，土豆絲用水泡着背用，蒜去皮切碎；
2、鍋熱了後放油，到七、八成熱時加蒜爆一爆，然後加土豆絲炒，加鹽，炒一分鐘；
3、再加尖椒絲炒， 炒4、5分鐘後加醋，翻炒使“受醋”均勻，最後加點雞精，炒幾下即可出鍋。
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