1、用料：枇杷1500克、雪梨2個、檸檬1/4個、冰糖适量、麥芽糖3小勺。
2、枇杷如果是帶柄的用剪刀剪掉，把枇杷洗淨，加一小勺鹽浸泡20分鐘，再洗一下瀝幹。
3、雪梨洗淨、去皮去核，切成薄片，加适量碎冰糖，上鍋蒸約30分鐘。
4、枇杷去掉兩頭，剝皮、去核，放入不粘鍋，擠入檸檬汁，加入炖好的冰糖雪梨裡面的汁，加适量碎冰糖拌勻，開小火煮。等到枇杷開始變軟，出汁較多時轉中火煮。
5、煮到枇杷變得比較粘稠時需要用鍋鏟翻炒以免粘鍋，把火開小一點，等炒到鍋底還剩少許水時關火。
6、等不燙了放入料理機打成泥，放回鍋内，開小火翻炒。
7、炒到枇杷醬變得非常粘稠，取一點滴在水裡不會散開時，加入麥芽糖炒勻。
8、盛入已經消毒烘幹的玻璃容器内，不燙了蓋上蓋子（不要蓋緊），倒置等待冷卻後蓋緊蓋子，放冰箱冷藏室保存。
9、做好的果醬可以泡水喝，1小勺約加200～300ml溫開水攪勻，看起來像果汁，喝起來也像果汁。
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