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清湯辣味羊雜火鍋的做法

更新时间：2024-11-17 07:56:24

　　1、把羊肉切成麻将大小的塊，然後焯一下水，去掉血末。

　　2、冬筍去衣，取筍肉切角塊，蔥洗淨，打結，姜拍裂。

　　3、羊肉入滾水氽過，撈出瀝幹清水用直身瓦煲燒滾，下冬筍、蔥、姜及酒，加蓋，旺火燒約20分鐘。

　　4、臨吃時将燒好的羊肉和小肥羊火鍋調料分别放入火鍋中，撒入蔥花等增香，并根據湯味濃淡适量加入精鹽。

　　5、加入鮮菜即可。

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