東北人吃的大蔥蘸醬是豆瓣醬。豆瓣醬是是一種調味品，主要材料有蠶豆、黃豆等，輔料有辣椒、香油、食鹽等。豆瓣醬屬于發酵紅褐色調味料。根據消費者的習慣不同，在生産豆瓣醬中配制了香油、豆油、味精、辣椒等原料。
另外香辣豆瓣醬是在100公斤發酵成熟的甜味豆瓣醬中加入100公斤熟辣椒醬、2公斤米酒充分攪拌均勻，裝入已滅菌冷卻的消毒瓶内，裝至瓶口3—5公分高度為止，随即注入精制植物油于瓶内2—3公分，然後排氣加蓋旋緊（蓋内墊一層蠟紙闆，以免封面油滲出），檢驗、貼商标、裝箱後即可成為成品出售。
東北人吃的大蔥蘸醬是什麼醬
更新时间：2024-09-29 00:21:17
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