水煮牛蛙：
原料：金針菇、生菜、油菜心、火鍋底料、辣椒、糖一勺、牛蛙一盤。
步驟：
1、将火鍋底料放在鍋中用水煮開；
2、将牛蛙放在鍋中煮一會使之吸收入味，可以加一勺糖使口感柔和一些；
3、将金針菇和生菜放入煮一小會；
4、把焯過水的油菜心放在最上面；
5、炸一點辣椒油澆在上面即可。
牛蛙火鍋：
材料：牛蛙、青筍、茭白、白蘿蔔、精制油、姜、蒜、蔥、幹辣椒、花椒、冰糖、豆瓣醬、味精、雞精、料酒、胡椒粉、紅糖。步驟：
1、牛蛙宰殺去頭的内髒，切成4厘米見方的塊，入湯鍋汆水撈起；
2、青筍、茭白、白蘿蔔去外皮，切成小塊洗淨裝入火鍋盆待用；
3、姜切片，蔥切段；
4、炒鍋置爐上，下油加熱，放豆瓣、姜片、蔥、花椒、幹辣椒，炒香并呈紅色，放牛蛙肉、蒜、冰糖，炒酥，摻紅糖，下味精、雞精、胡椒粉、料酒，燒沸，除盡浮沫，倒入盛有青筍、茭白、白蘿蔔的火鍋盆即可。
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