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牛肉丸子怎樣做才會很滑很嫩

更新时间：2024-10-03 16:56:22

　　原料：牛肉、幹澱粉、雞蛋清、蔥、姜、胡椒粉、醬油、鹽、味精。

　　做法：

　　1、将肉用攪拌機或者是刀剁碎，放入幹澱粉和蛋清朝一個方向攪打均勻，再放入蔥姜末和少許胡椒粉，蓋上蓋子放在一旁腌制十分鐘；

　　2、将腌制後的肉末再放入鹽，味精和醬油調味；

　　3、然後再準備一些配菜，配菜準備好後，就根據自己做丸子的量燒一鍋開水，水裡放上一大片姜和幾片蔥，水開後放入配菜先将其煮到八分熟；

　　4、将配菜煮到八分熟後，開始捏丸子，把手充分洗幹淨，甩幹水分，用手捏一把肉末，用大拇指和食指擠出一個小球，再用勺子刮到鍋裡；

　　5、刮完後開大火煮開，再關到中火煮5分鐘，肉丸子就熟了，再放上少許的鹽，味精，胡椒粉調味，最後滴幾滴香油即可。

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