1、和面。溫水化開酵母，倒入面粉中，攪拌成沒有幹面粉的大絮狀，揉成光滑的軟面團。和面時，水要分次少量一點點加，一點點攪拌成絮狀，這樣和面不沾手。
2、面團揉光滑後，不要發酵。直接搓長長條，按扁，擀成長方形的面片，先均勻撒一層鹽，再刷一層油，再撒一層花椒粉，再撒上胡蘿蔔丁、蔥花。從兩邊向中間對折，再對折。切成大約4厘米寬的條狀，再捏住兩端輕輕拉長，花卷生坯就做好了。
3、發酵。面團和好後不用發酵，做成生坯後再進行發酵，這樣半成品體積小，發酵快，而且面團不需要揉搓排氣，半成品不需要二次饧發，更簡單快速省時間。方法适用于包子、饅頭、各種發面食品。
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