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砂鍋肚絲的做法

更新时间：2024-10-12 09:24:06

　　1、把鮮豬肚裡外用活水沖洗幹淨，加入一湯匙鹽一湯匙醋，裡外揉勻，腌制5分鐘；

　　2、加入兩湯匙白酒，一湯匙醬油，腌制5分鐘，搓揉3分鐘，用活水沖洗幹淨；

　　3、涼水加幾片姜把肚放入，鍋開後煮5分鐘，撈出後沖涼備用，注意撕掉遺留的脂肪和薄膜；

　　4、鍋内加姜蒜大料花椒桂皮酒，放入肚，煮一小時，待肚成熟撈出切絲備用；

　　5、鍋熱油，放蔥、蒜、八角、辣椒爆香，放入肚絲翻炒至入味；

　　6、将土豆條，熟肚絲，倒入砂鍋中，加水沒過食材，小火慢煲20分鐘即可。

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