春分後，必吃的3種“春菜”，蛋白質高，鮮嫩爽口，人人吃得起。哈喽，大家好，我是大廚江一舟，今天又到了和大家分享美食的時刻了，你準備好了嗎？

春分節氣過後，白天也是變得一天比一天長啦！尤其是對于中老年朋友來說，可别忘了多出去散散心跑跑步。春天是養肝的防護季節，最适合吃的就是三種春菜啦！多吃一些蛋白質含量高的蔬菜，鮮嫩爽口養胃又護肝，喜歡的朋友趕緊學起來吧！

那麼春分過後，哪些春菜蛋白質含量高呢？經常在家學做美食的朋友，不妨跟着我來學習一下哦。好啦，話不多說接下來就和大家直接分享幹貨啦。

每年的三月份，我家最常吃的一道菜就是家門口的榆錢了，小時候放了學就和幾個朋友趕緊跑回家。約上四五個好友去樹上摘榆錢，相信對于很多九零後并不陌生吧！

大家可别小瞧這個榆錢，它的鈣含量可是菠菜的3倍，而且是唯一不含草酸的野菜。不管有錢沒錢，可别忘了多吃一些健脾養胃的榆錢哦。春分過後吃榆錢，寓意着年年有餘錢。

準備食材:榆錢、面粉、黃豆面、玉米面

1.首先準備新鮮的榆錢200克，放在清水中給它洗掉。以前中間的這個黑色不一定要去除，否則吃起來會有苦澀味。處理這個黑色的東西的時候要有耐心。

2.洗幹淨後放置一旁瀝幹水分備用。150克的玉米面放入盆中，再放入50克的面粉和50克的豆面。用筷子攪勻，把準備好的榆錢加進來。加入适當的溫水，再用手揉成光滑的面團。

3.不用醒發直接分成大小均勻的劑子，每一個劑子用手給它柔圓，左手轉右手的大拇指在中間戳一個小孔，做成窩窩頭的樣子就可以啦。

4.開水上鍋蒸15分鐘，關火悶5分鐘，一道美味可口、粗糧解饞又養胃的榆錢窩窩頭就做好啦。喜歡的朋友可以自己試一試。

每年的三四月份是香椿芽最鮮嫩的時候，被稱為樹上的蔬菜，那裡面含有豐富的膳食纖維以及維生素c和蛋白質。對于很多北方朋友來說，并不陌生吧！

1.首先準備新鮮的香椿芽200克放在清水中洗淨，然後開水下鍋汆燙30秒後立即撈出。放入冷水中控涼，用刀剁碎放入碗中備用。

2.新鮮的母雞蛋四個打入碗中，用筷子攪勻。加入少許的白醋和精鹽去腥，然後再放入準備好的香椿芽。用筷子攪拌均勻。

3.炒鍋燒熱放入食用油，油熱後直接把處理好的這個香椿雞蛋液倒入鍋中。用中火煎至兩面金黃，就可以盛出食用啦！

北方的荠菜裡面中含有的橙皮甙能夠消炎抗菌，有增強體内維生素C含量的作用。春天抵抗力差，容易感冒的朋友，别忘了多吃一些它哦。

1.準備好的荠菜500克，放在清水中洗淨。去掉根部，開水上鍋汆燙30秒後立即撈出。然後放入冷水中空冷，放置一旁瀝幹水分備用。

2.準備白灼汁:兩勺生抽、一勺陳醋、一勺白糖、半勺精鹽，用筷子直接攪勻，澆在荠菜上面。然後再淋入一勺熱油就可以端上桌食用了。

好啦，以上就是關于本篇文章的具體分享啦。春季不知道吃啥菜的朋友，可别忘了多吃這3種春菜。營養美味、鮮嫩又爽口，價格不貴，等人吃得起。喜歡的朋友趕緊去試試吧。咱們下期見。