食材：雞蛋5隻、低筋面粉85克、可可粉10克、細砂糖70克、葡萄籽油50克、牛奶60克、安佳淡奶400毫升、糖粉40克、藍莓醬适量、新鮮芒果适量。
巧克力裱花蛋糕的做法步驟：
1、将蛋黃和蛋清分别裝入無水無油的容器中。
2、用手動打蛋器攪打蛋黃，加入葡萄籽油、糖、牛奶、過篩的面粉和可可粉并攪拌均勻。
3、用電動打蛋器開始攪打蛋白，直至将蛋白打至魚眼狀。
4、在蛋白中加入細砂糖，用電動打蛋器調至四檔後再次攪打蛋白。且細砂糖要分三次加入。
5、打至蛋白漲發到幹性發泡即可。
6、将少量蛋白加入拌好的蛋黃糊内，用矽膠刮刀攪拌均勻。再加入少量蛋白糊再次攪拌均勻并重複上述步驟重複三次。最後将拌好的蛋黃糊倒入打發好的蛋白内攪拌均勻。
7、放入事前預熱好的烤箱内，用140攝氏度烤制70分鐘即可。
8、在烤制完成的蛋糕上擺制芒果，刷上藍莓醬即可。
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