1、冷藏保存：青辣椒若能在短時間内吃完，隻需要冷藏保存即可。将青辣椒清洗幹淨，擦幹水氣，裝進保鮮袋中密封，再放入冰箱中冷藏，可以保存1～2周。保存期間如有損傷，必須立刻取出，否則會影響其他好青辣椒腐爛。
2、冷凍保存：青辣椒若是有很多，短時間内吃不完，可以冷凍保存。将青辣椒清洗幹淨，切塊後冷凍保存，可以保存1個月左右。
3、水裡保存：将青辣椒裝入塑料袋裡面，再用牙簽在塑料袋上紮上幾個小洞。準備一盆幹靜的水，将辣椒放進水裡面，将水盆放入通風處保存，可以保存一個月左右。如果袋子裡面出現有水珠，可以将袋子打開通風。
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