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清炖鲫魚湯為何炖不白

更新时间：2024-11-11 18:39:06

　　清炖鲫魚湯炖不白的原因可能是在魚湯未炖好時加入了鹽。

　　清炖鲫魚湯做法：

　　1、鲫魚殺好洗淨待用；

　　2、鍋置火上加入色拉油；

　　3、油8成熱時放入魚快速的兩面煎一下；

　　4、然後把鍋内放入開水，放入蔥段和姜片；

　　5、大火燒開後轉中火炖至湯濃白後，放入鹽和胡椒粉即可。

　　注意事項：

　　1、煎魚時油一定要少放，以免混湯；

　　2、魚湯未炖好時，最好不要放鹽，否則會導緻魚凝固蛋白，湯不易炖白。

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