用罐頭包裝的午餐肉可以直接吃,用保鮮膜包裝的,必須煮熟才能吃,亞硝酸鹽常被作為染色劑和防腐劑應用于加工熟肉,尤其是罐裝肉制品含量更高,所以盡量少吃。過量攝入亞硝酸鹽會導緻食物中毒,出現頭痛頭暈、胸悶氣短、惡心嘔吐、腹痛腹瀉等症狀,長期食用甚至會緻癌。
用罐頭包裝的午餐肉可以直接吃,用保鮮膜包裝的,必須煮熟才能吃,亞硝酸鹽常被作為染色劑和防腐劑應用于加工熟肉,尤其是罐裝肉制品含量更高,所以盡量少吃。過量攝入亞硝酸鹽會導緻食物中毒,出現頭痛頭暈、胸悶氣短、惡心嘔吐、腹痛腹瀉等症狀,長期食用甚至會緻癌。