制作東北大醬時鹽放多了會導緻發酵速度變慢，因此可以将大醬放在陽光下暴曬，從而提升溫度并加快發酵速度，也可以在大醬中加入攪碎的發面饅頭，既可以緩解鹹味，也可以加快發酵速度。
大醬又稱黃醬、豆醬，其生産原料為大豆、面粉、食鹽和水，它是經過制曲和發酵等過程而制成的，優質大醬為紅褐色而且帶有光澤，大醬是常用的烹調原料，适用于爆、炒、燒、拌等烹調方法。
東北大醬鹽放多了怎麼辦
更新时间：2024-12-21 00:04:51
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