1、牛的采食很粗糙，采食速度快且量大，能大量采食青草、幹草、稭稈一類的粗飼料。所以，飼養奶牛應盡可能利用粗飼料，這樣既有利于奶牛的消化，也可節省飼養成本。
2、因為奶牛的采食速度快而咀嚼很不充分，故飼養上應防止奶牛食入過大的塊根、塊莖飼料，以防食道梗阻；應避免飼喂混有鐵絲、鐵釘等尖銳異物的飼料，以免發生創傷性心包炎，甚至導緻牛的死亡。為了避免發生這些問題，常在飼喂前，用帶磁鐵的篩過濾，或用磁籠導入瘤胃的辦法來吸取鐵質尖銳物。
3、牛喜歡吃青綠多汁飼料，其次是優質青幹草，再次是低水分青貯料，最不愛吃未加工的稭稈粗飼料和粉狀料。所以，幹草最好切短後喂牛；對于幹草制成的草粉，最好制成草粉顆粒料。
4、牛愛吃新鮮飼料，而不願吃被拱食過的剩餘料。因此，應盡可能保持奶牛飼料新鮮。
5、牛也愛采食精飼料，但同樣不喜歡加工得過細的粉料。此外，牛采食過量的精飼料，易發生消化與代謝疾病。
6、牛在自由采食的情況下，全天的采食時間為6～8小時，放牧牛比舍飼牛的采食時間長。所以，應給奶牛充足的采食和休息時間。
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