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鍋貼用什麼面粉

更新时间：2024-11-11 04:53:12

　　高筋粉或中筋粉。

　　1、準備原材料：肉餡，餃子皮。再準備其他作料：醬油、鹽、味精、蔥姜等，外加一個雞蛋；

　　2、将雞蛋攪到肉餡裡，同時加适量的水，順時針攪拌，感覺有粘性時, 加入鹽、醬油，少許五香粉；

　　3、在攪好的肉餡上面鋪切好的韭菜；

　　4、包起來的方法很簡單：把餃子皮中間捏住，兩邊要通風；

　　5、在鍋裡碼好，注意關鍵步驟：先加少許油，小火3分鐘後，澆适量的水，鍋裡發出哧哧的響聲，蓋上鍋蓋，2分鐘再打開，如此反複2到3次即可。中間翻鍋一次，蓋上蓋子，防止油遇到水後外濺、外焦裡嫩。

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