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鳳爪怎麼煮表皮不會爛

更新时间：2024-10-05 00:27:33

　　煮鳳爪表皮不會爛的方法為：

　　1、在鍋裡放清水，加入洗幹淨的鳳爪，煮5分鐘左右撈出，沖上冷水至鳳爪全部冷卻，瀝幹水份後備用。

　　2、鍋裡另放清水，放鹵味包、蔥段和姜片，加入雞粉、料酒、冰糖、生抽和老抽燒開後，放入鳳爪小火煮大約20分鐘左右熄火。

　　3、熄火後蓋上鍋蓋，待鳳爪浸至鹵湯稍涼再取出，即可做到表皮不爛。

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