做菜：桂花燒肉；做湯：桂花銀耳湯；做糕點：桂花糕；做甜食：桂花湯元；做酒：桂花醪糟、桂花酒；作甜點：蛋糕、月餅。
自制桂花糖的做法。
用料：新鮮采摘桂花150克左右，白糖150克，鹽5克。
步驟：
1、從樹枝上采摘部分桂花，選擇單色的做出來更有美感。注意采摘時盡量隻摘花朵部分，綠色花梗不要，這樣可減少後面清理工作。
2、将花分成幾組進行清理，用鑷子挑掉雜物，如花梗，枯葉等。
3、挑出的桂花放入鹽腌制一會，可殺菌消毒提味，可以帶上一次性手套用手稍稍捏制，之後在陰涼處放置半天。這中間的時間可以找一個閑置無油無異味的玻璃瓶，用熱水洗幹淨晾幹後待用。
4、裝瓶腌制：一層桂花一層糖，最後頂部放白砂糖保持1到2厘米厚，隔絕空氣。一層一層疊加的時候需要每層壓一下，然後蓋上蓋子隔天可見高度下去一半。
5、腌制一周後，下降一半左右即可。
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