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教你如何做鹹魚

更新时间：2025-01-24 06:35:52

　　1、原料:取魚中段,洗幹淨(最好是大青魚,肉厚而肥)，從中間劈成兩半，一次最好腌制五六條，喜歡吃可以多做一點。

　　2、配料:鹽、料酒、姜、大料。

　　3、器皿:最好是用陶瓷的器皿(5升左右)。

　　4、制作方法:

　　（1）把洗幹淨的魚段放入幹淨的容器中，用鹽(平時做菜的5倍)、料酒(可多放些)、姜末、大料(少許)把魚身擦勻。

　　（2）壓實，魚段上面可壓些重物，腌制四五天。

　　（3）取出挂在陽台上，最好在太陽下曬幾天(此環節增加鹹魚的香味)，曬的時間越長，味越好。

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