1、雞中翅10個、大蒜25克、蚝油、醬油、蜂蜜、鹽适量、料酒、甜花椒粉、白胡椒粉、熱水适量、白芝麻、清水适量。
2、雞翅中浸泡20分鐘去去血水，沖洗幹淨，瀝幹水分。
3、給雞翅劃上2～3刀，便于入味。
4、碗内加入蒜泥、料酒、醬油、蚝油、蜂蜜、鹽、甜紅椒粉、白胡椒粉。
5、倒入熱開水，攪拌均勻。
6、把雞翅裡倒入混合好的醬料，攪拌均勻，蓋上保鮮膜，放冰箱冷藏腌制一天。
7、腌制好的雞翅，用廚房紙吸幹表面的水份，煎制時才能上色。開中火，不粘鍋裡倒入少許食用油，油熱後放入雞翅。
8、把雞翅兩面煎至金黃色。
9、加入與雞翅齊平的開水，稍攪動均勻。
10、蓋上鍋蓋，中火焖炖15分鐘。
11、炖好後，開大火收汁，完全收幹，讓醬汁在雞翅上挂住。
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