怎麼做炸長條排骨?排骨泡去血水後，瀝幹水分，切成長條排骨，現在小編就來說說關于怎麼做炸長條排骨?下面内容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!
怎麼做炸長條排骨
排骨泡去血水後，瀝幹水分，切成長條排骨。
蒜兩瓣，姜一小塊，蔥兩根，都切末。
切成長條排骨放入一個盤中，在盤裡放一點油下去浸漬一下排骨。
用一個容器裝好排骨，将蔥姜蒜末放進去，撒上胡椒粉（半茶匙），花椒粉（一茶匙），辣椒粉，五香粉（一茶匙，太多了不好吃），雞精（半茶匙），白糖（一茶匙），鹽适量，攪勻腌制半小時到一小時（時間盡量長一點，更利于入味）。
腌制好後，放入面粉和澱粉，比例為2:1，一個蛋清，四五滴香油或食用油。
用筷子将排骨和加入的各種原料攪拌均勻。
鍋裡熱油，油的量要多，大火，待油十分熱，放入裹上面糊的排骨。
鍋中的排骨先不翻，等到底表面炸熟時再翻，翻過來炸一會兒後調成中火，慢慢炸，炸透了，也就是完全熟了，再改大火，兩面炸一分鐘就可以出鍋了。
炸好的長條排骨盛入盤中。
外層酥脆、肉質鮮嫩的油炸長條排骨就完成了。
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