土豆發芽後易導緻中毒的。一般來講馬鈴薯正常情況下含龍葵堿較少,發芽後,其幼芽和芽眼部分的龍葵堿含量增多,龍葵堿對胃腸道粘膜有較強的刺激作用,對呼吸中樞有麻痹作用,并能引起腦水腫,充血等。輕度的中毒可以出現上腹部灼燒感或疼痛,嚴重的可能導緻劇烈嘔吐、腹瀉,脫水、電解質紊亂和血壓下降等。更為嚴重的有可能導緻生命危險。建議不要吃。
土豆發芽後易導緻中毒的。一般來講馬鈴薯正常情況下含龍葵堿較少,發芽後,其幼芽和芽眼部分的龍葵堿含量增多,龍葵堿對胃腸道粘膜有較強的刺激作用,對呼吸中樞有麻痹作用,并能引起腦水腫,充血等。輕度的中毒可以出現上腹部灼燒感或疼痛,嚴重的可能導緻劇烈嘔吐、腹瀉,脫水、電解質紊亂和血壓下降等。更為嚴重的有可能導緻生命危險。建議不要吃。