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芹菜的葉子有什麼營養

更新时间：2024-10-21 02:20:44

　　芹菜的營養十分豐富，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、粗纖維、鈣、磷、鐵等多種營養物質。其中，蛋白質含量比一般的瓜果蔬菜高1倍，鐵的含量是番茄的20倍左右，還含豐富的胡蘿蔔素和多種維生素。

　　此外，芹菜中含有一種揮發性芳香油，會散發出特殊的香味，可以促進食欲。

　　芹菜具有較高的藥用價值。

　　其性涼，味甘，無毒，具有散熱、祛風利濕、健胃利血、清腸利便、潤肺止咳、降低血壓、健腦鎮靜的作用，對高血壓、血管硬化、神經衰弱、頭痛腦漲、小兒軟骨症等都有輔助治療作用。

　　近年來的研究還表明，多吃芹菜還可以增強人體的抗病能力。國外科學家發現，由于芹菜中富含水分和纖維，并含有一種能使脂肪加速分解、消失的化學物質，因此是減肥的最佳食品。

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