香菇、芹菜炒羊肉做法：
準備材料：香菇6朵、芹菜1棵、羊肉200克、鹽适量、生抽5克、料酒8克、胡椒粉5克、香油3克、澱粉适量、小蔥3棵、姜片4片、糖5克。
步驟：
1、香菇提前泡發，洗淨，切絲，待用；
2、羊肉提前切好，拌入鹽、生抽、料酒、胡椒粉、香油、澱粉，腌制片刻；
3、芹菜洗淨，斜切成段；蔥花、姜絲備好；
4、熱鍋裡倒入适量油燒熱，爆香蔥花、姜絲後，将羊肉倒入鍋裡，煸炒至羊肉顔色發白，盛出備用；
5、鍋裡再倒入适量油燒熱，爆香蔥花、姜絲後，将香菇絲倒入鍋裡，翻炒均勻；
6、倒入炒好的羊肉，翻炒1至3分鐘；
7、放入芹菜段，翻炒3分鐘左右；
8、加入鹽、糖，翻炒均勻即可。
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