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泡椒帶魚的做法和配方

更新时间：2025-01-12 12:28:53

　　1、主料：帶魚1條、泡椒1勺。

　　2、輔料：姜蒜3瓣、白酒1大勺、生粉1勺、生抽1勺、料酒1勺、糖1勺、油鹽适量。

　　3、帶魚加入鹽、姜片和白酒，拌均勻腌制十分鐘。

　　4、腌制好的帶魚控幹表面水分，再拍上薄薄的一層澱粉。

　　5、燒熱鍋，放入适量的油，将帶魚塊平鋪在鍋底煎。

　　6、将帶魚的雙面煎至金黃後撈出來備用。

　　7、準備好泡紅椒，再用鹽、料酒、生抽、糖和姜蒜末調制一碗汁。

　　8、煎魚後鍋中留少許底油，下入泡紅椒翻炒。

　　9、再加入煎過的帶魚放入裡面翻炒。

　　10、倒入準備好的碗汁。

　　11、大火煮開，小火炖煮五分鐘，中間翻個面，再轉為大火收汁即可。

　　12、盛入盤中。

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