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紅菇烏雞滋補湯的做法

更新时间：2024-11-15 17:13:37

　　1、福建幹紅菇；

　　2、用清水浸泡一下，不要泡太久；

　　3、輕輕漂洗下表面灰土，用剪刀剪去根部泥沙；

　　4、清水淘洗幹淨，繼續用清水泡上；

　　5、烏雞斬成小塊；

　　6、冷水下鍋，飛一下水，去除雜質和血沫；

　　7、倒掉鍋裡的水，将雞塊用清水沖洗幹淨；

　　8、重新換一鍋新水，水量多一些，因為煲湯的過程中不能再添加水，丢入蔥段和姜片，加7、8粒花椒，開大火；

　　9、将紅菇連湯一起倒入鍋中，先大火煮開；

　　12.再轉中小火2個小時。因為買的是土烏雞，雞肉煮40至60分鐘即可。

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