開一家普通夜宵攤,需要的證件:申請個體工商戶名稱預先登記應提交的文件、證件;申請個體工商戶開業登記應提交的文件、證件。既然是夜宵,就應該準備一些脂肪少的食物。太油膩的食物給客人吃多了,會減少客流量的。選擇體積大、纖維多的食物:因為這種食物可增加飽足感從而有效地控制食欲,例如:新鮮蔬菜、水果。選擇新鮮的天然食物:新鮮的天然食物一般熱量都比加工食物要低。例如:胚芽米的熱量低于白米,新鮮水果的熱量低于果汁,新鮮豬肉的熱量低于香腸、肉幹等。選擇清炖、清蒸、水煮、涼拌食物;這些食物比油炸、油煎、油炒食物熱量低得多,例如:清蒸魚、涼拌青菜、泡菜等都是外食時選擇的上好的低熱量食物。肉類盡量選擇魚肉、雞肉等;肉類所含熱量依種類不同,大緻是:豬肉>羊肉>牛肉>鴨肉>魚肉>雞肉,所以盡量選擇魚肉和雞肉。